Ricetta della Redazione

RISOTTO AI PORRI

Name: RISOTTO AI PORRI
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; pepe; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 500 cl di brodo vegetale; 4 porri; 1 pizzico di zucchero; 2 cucchiai di pomodori secchi sotto olio; 10 grammi di burro; prezzemolo; cannella; 1 limone; 400 grammi di riso

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Ingredienti

• q.b. di sale

• pepe

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 500 cl di brodo vegetale

• 4 porri

• 1 pizzico di zucchero

• 2 cucchiai di pomodori secchi sotto olio

• 10 grammi di burro

• prezzemolo

• cannella

• 1 limone

• 400 grammi di riso

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Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 22039

3,4 (12)

Preparazione

In una casseruola, far scaldare l'olio, aggiungere il porro a rondelle e lo zucchero, e cuocere fino a quando non si sia ammorbidito
Unire i pomodorini, la cannella, il sale, il pepe ed il riso
Unire la scorsa di limone grattugiata
Aggiungere il brodo poco alla volta e cuocere il riso per il tempo richiesto dal tipo di riso che avrete utilizzato
E' consigliabile l'utilizzo del Carnaroli
A fine cottura mantecare con un poco di burro.

pierantonio

0,0 (1)

Porri con pomodorini? Cannella? Limone? A me paiono sapori e aromi inconciliabili. Un buon risotto con i porri si accompagna bene con burro e formaggio alla fine (anche dai sapori hard come un gorgonzola, un puzzone, una toma valdostana).