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MAIALE CON LE VONGOLE
E' una antichissima ricetta del Portogallo, dove i monti si sposano col mare come il maiale con le vongole.
Ingredienti
• 600 g. di lombata di maiale
• 500 g. di vongole veraci
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 peperone giallo
• 200 g. di polpa di pomodoro
• 2 bicchieri di vino bianco
• alloro
• coriandolo fresco
• timo
• paprika
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Tagliare la carne a bocconcini e metterla in una terrina a marinare con il vino, le foglie di alloro, il timo, la paprika, il sale e il pepe
2. Rimestare ogni tanto e dopo sei ore sgocciolare la carne conservando la marinata e farla rosolare in padella con l'olio, poi metterla da parte conservando l'olio di cottura
3. In questo olio far appassire mezza cipolla tritata poi aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato, la carota a rondelle e il peperone a listarelle
4. Dopo qualche minuto aggiungere la carne con la sua marinata e cuocere per mezz'ora
5. Intanto in altra padella far soffriggere nell'olio mezza cipolla tritata, uno spicchio di aglio, aggiungere la polpa di pomodoro e dopo 10 minuti aggiungere le vongole a farle aprire
6. Mettere la carne sul piatto di portata, versarvi sopra l'intingolo di vongole e abbondante coriandolo fresco tritato e servire ben caldo.
2. Rimestare ogni tanto e dopo sei ore sgocciolare la carne conservando la marinata e farla rosolare in padella con l'olio, poi metterla da parte conservando l'olio di cottura
3. In questo olio far appassire mezza cipolla tritata poi aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato, la carota a rondelle e il peperone a listarelle
4. Dopo qualche minuto aggiungere la carne con la sua marinata e cuocere per mezz'ora
5. Intanto in altra padella far soffriggere nell'olio mezza cipolla tritata, uno spicchio di aglio, aggiungere la polpa di pomodoro e dopo 10 minuti aggiungere le vongole a farle aprire
6. Mettere la carne sul piatto di portata, versarvi sopra l'intingolo di vongole e abbondante coriandolo fresco tritato e servire ben caldo.
alessandro
0,0 (9)
il piatto srebbe molto buono, però senza coriandolo, la spezia gli da un retrogusto di sapone che rende il tutto immangiabile
STEFY58
0,0 (9)
ho letto bene?? SEI ore???... e quanto ci vuole per fare questa ricetta?!?
gabrielino
0,0 (9)
E' una antichissima ricetta del Portogallo, dove i monti si sposano col mare come il maiale con le vongole.
gabrielino
0,0 (9)
Puoi anche fare più in fretta ma poi non ti lamentare