1. Stendere la pasta in uno spessore di 2 mm

2. Circa e con questa foderare il fondo e il bordo di una tortiera per crostate di 22 cm di diametro

3. Metterla a riposare in frigorifero per 30 minuti

4. Trascorso questo tempo, estrarla dal frigo e ricoprire il fondo della crostata con carta da forno e con uno strato di legumi secchi

5. Infornare a 180°C e cuocere per 10 minuti

6. A questo punto togliere i legumi secchi e la carta da forno e rimetterla in forno per altri 10 minuti

7. Toglierla quindi dal forno e farla raffreddare

8. Far fondere il cioccolato a bagno-maria, poi aggiungere il burro, lasciarlo fondere e mescolarlo al cioccolato con una spatola

9. Togliere dal bagno-maria e lasciare intiepidire

10. A questo punto aggiungere la maizena, l'uvo intero battuto con i tuorli e lo zucchero a velo

11. Mescolare bene per ottenere una crema uniforme

12. Stendere la crema sul fondo della crostata

13. Infornare e cuocere per circa 15 min

14. A 180°C: la crema deve risultare rappresa ma morbida al centro

15. Togliere dal forno e lasciare intiepidire, poi sformare su un piatto di portata

16. Ricoprire la superficie della crostata con i lamponi

17. Decorare con foglioline di menta.