Scopri le categorieElenaBau
INVOLTINI DI MELANZANA DI ELENA
Ottimo contorno ma anche servito come antipasto.
Ingredienti
• 2 melanzane
• 200 gr. di ricotta fresca
• pancetta coppata affettata (a piacere)
• Grana Padano grattuggiato (a piacere)
• sale
• pepe
Preparazione
1. Lavare e tagliare le melanzane a fette di circa mezzo cm
2. e cuocerli sulla piastra a fuoco basso
3. Intanto mettere la ricotta in una terrina e aggiungervi il pepe e il grana grattuggiato e mescolare
4. Una volta cotte le melanzane, spalmare sopra ad ogni fetta la crema ottenuta e poi una o due fette di pancetta
5. Arrotolare la fetta di melanzana e fermare con uno stuzzicadenti
6. Servire così o infornare per 2-3 minuti a 180°C.
2. e cuocerli sulla piastra a fuoco basso
3. Intanto mettere la ricotta in una terrina e aggiungervi il pepe e il grana grattuggiato e mescolare
4. Una volta cotte le melanzane, spalmare sopra ad ogni fetta la crema ottenuta e poi una o due fette di pancetta
5. Arrotolare la fetta di melanzana e fermare con uno stuzzicadenti
6. Servire così o infornare per 2-3 minuti a 180°C.
ElenaBau
0,0 (9)
Ottimo contorno ma anche servito come antipasto.
Paola
0,0 (9)
OTTIMA!! Io al posto della pancetta ho messo lo speck e li ho serviti come antipasto: volevano tutti il bis!!!