Pietro Uguagliati

BIGOLI ALLA BISMARK

Name: BIGOLI ALLA BISMARK
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr. di bigoli fatti in casa; speck; 300 gr. di finferli; uova; aromi naturali; aglio; prezzemolo; olio extra vergine di oliva; 1 tuorlo

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Ottimo primo piatto da consumarsi prevalentemente nel periodo della raccolta dei funghi, quindi fine Agosto e Settembre. Anaffiatelo con un buon vino rosso, corposo e fresco.

Ingredienti

• 600 gr. di bigoli fatti in casa

• speck

• 300 gr. di finferli

• uova

• aromi naturali

• aglio

• prezzemolo

• olio extra vergine di oliva

• 1 tuorlo

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Ricetta per persone

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2,6 (10)

Preparazione

1. Preparate 300 gr

2. di finferli in casseruola con aglio, prezzemolo, olio extra vergine di oliva

3. Tragliate a quadrettini lo speck e rosolatelo con poco olio di oliva

4. Portate a cottura 600 gr

5. di bigoli fatti in casa, una volta scolati aggiungete i finferli; lo speck, un rosso d'uovo ed aromi naturali (rosmarito, salvia, erbarosto tritati)

6. Mescolate il tutto e servite tiepido.

Pietro Uguagliati

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Ottimo primo piatto da consumarsi prevalentemente nel periodo della raccolta dei funghi, quindi fine Agosto e Settembre. Anaffiatelo con un buon vino rosso, corposo e fresco.