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TAGLIATELLE FATTE IN CASA ALLA ROGER
» un piatto che ho inventato un giorno che Don Roger si è auto invitato a pranzo, non avevo fatto la spesa, allora ho aperto il frigorifero ed ho messo assieme quello che ho trovato. Da allora mi viene chiesto spesso. BUON APPETTITOOOOOOOOOOOOO
Ingredienti
• 700 gr di tagliatelle fatte in casa fresche
• 200 gr funghi freschi
• 700 gr di gamberoni
• 400 gr di seppie o calamari
• 400 gr di polpa di granchio
• 200 gr di cappe sante pomodori 1/2 kg. ben maturi
• 2 spicchi di aglio
• 1 bel trito di prezzemolo
• olio d'oliva q/b
• vino bianco secco q/b
• 250 gr di panna da cucina
• sale q/b
Preparazione
1. Lavare tagliare i funghi, metterli in una padella con l'oglio dopo aver dorato e tolto l'aglio
2. Lasciarli insaporire poi aggiungere i gamberoni sgusciati, lavati e tagliati a ruotelle di 1 cm
3. di spessore circa, aggiungere la polpa di granchio a listelle, le cappe sante ( solo il frutto), le seppie pulite e tagliate a listelle, lasciare restringere il liquido ed aggiungere il vino che si far'a evaporare a fuoco vivo, indi si aggiungono i pomodori,pelati e tagliati a dadini, salare
4. Intanto l'acqua della pasta dovrà bollire, salarla e cuocere le tagliatelle abbastanza al dente, scolarle e metterle nella padella della salsa aggiungere la panna, il prezzemolo insaporire un attimo , se si asciugasse troppo aggiungere un po' di acqua di cottura.
2. Lasciarli insaporire poi aggiungere i gamberoni sgusciati, lavati e tagliati a ruotelle di 1 cm
3. di spessore circa, aggiungere la polpa di granchio a listelle, le cappe sante ( solo il frutto), le seppie pulite e tagliate a listelle, lasciare restringere il liquido ed aggiungere il vino che si far'a evaporare a fuoco vivo, indi si aggiungono i pomodori,pelati e tagliati a dadini, salare
4. Intanto l'acqua della pasta dovrà bollire, salarla e cuocere le tagliatelle abbastanza al dente, scolarle e metterle nella padella della salsa aggiungere la panna, il prezzemolo insaporire un attimo , se si asciugasse troppo aggiungere un po' di acqua di cottura.
Tere
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È un piatto che ho inventato un giorno che Don Roger si è auto invitato a pranzo, non avevo fatto la spesa, allora ho aperto il frigorifero ed ho messo assieme quello che ho trovato. Da allora mi viene chiesto spesso. BUON APPETTITOOOOOOOOOOOOO