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CREMA PASTICCERA
Crema ottima da gustare al cucchiaio accompagnandola con biscotti, ma adatta anche come farcia.
Ingredienti
• 1 l. di latte
• 300 gr. di zucchero
• 90 gr. di farina
• 6 tuorli
• scorza di limone intera
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Riscaldate il latte con la scorza di limone in un capace pentolino
2. Lavorate, senza montarli, i tuorli con lo zucchero, quindi unitevi la farina setacciata
3. A questo punto, sempre mescolando unite il latte a filo, dopo aver tolto la scorza di limone
4. Amalgamate bene, quindi trasferite il tutto nel pentolino in cui avevate riscaldato il latte e mescolate con la frusta per qualche minuto, a fuoco medio
5. Se questa crema serve per fercire, fatela raffreddare con un bagnomaria freddo; per non farla indurire in superficie, cospargete di zucchero a velo e coprite con la pellicola
6. Al momento di usarla rilavoratela un po' con la frusta.
2. Lavorate, senza montarli, i tuorli con lo zucchero, quindi unitevi la farina setacciata
3. A questo punto, sempre mescolando unite il latte a filo, dopo aver tolto la scorza di limone
4. Amalgamate bene, quindi trasferite il tutto nel pentolino in cui avevate riscaldato il latte e mescolate con la frusta per qualche minuto, a fuoco medio
5. Se questa crema serve per fercire, fatela raffreddare con un bagnomaria freddo; per non farla indurire in superficie, cospargete di zucchero a velo e coprite con la pellicola
6. Al momento di usarla rilavoratela un po' con la frusta.
Rossybud
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Crema ottima da gustare al cucchiaio accompagnandola con biscotti, ma adatta anche come farcia.