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MOSCARDINI IMPERIALI
è una bruschetta con il polipetto sopra intero. si mette la bruschetta al centro del piattino con il polipetto sopra, sembra un uomo seduto sulla poltrona, per questo si chiamata imperiale.
Ingredienti
• 500g di polipetti (moscardini)
• 8 fettine di pane per bruschette
• olio extravergine di oliva
• aglio
• origano
• peperocino piccante
• sale
• prezzemolo
Preparazione
1. Prendete una pentola abbastanza alta e larga
2. Versate un mestolo di olio pari a 200 ml nella pentola
3. Tritate l'aglio e il peperoncino
4. mettete la pentola sul fornello
5. Quando l'olio sara ben caldo, unite l'aglio e il peperoncino, unite i moscaldini pulititi e fate rosolare tutto
6. Poi allungate 1/4 di acqua e fate cuocere a fuoco lento.
7. quanto si sara quasi ritirata tutta l'acqua girate di continuo i polipetti con un cucchiaio di legno finche non si adenza tutto il suchetto.
8. Preparate una salsetta con uno spicchio di aglio, origano, olio e sale frullate tutto
9. Poi prendete le fettine di pane e spalmate questa salsa sopra
10. A questo punto mettete le fettine di pane in una teglia nel forno per farle tostare.
11. Tolte le fettine dal forno, mettete i moscaldini ben caldi sulla fettina di pane con il sughetto sopra, una bella spolverata di prezzemolo, e cosi il piatto e pronto da gustare.
12. Accompagnate questo piatto con un bel vino bianco, un greco di tufo.
13. buon appetito!
2. Versate un mestolo di olio pari a 200 ml nella pentola
3. Tritate l'aglio e il peperoncino
4. mettete la pentola sul fornello
5. Quando l'olio sara ben caldo, unite l'aglio e il peperoncino, unite i moscaldini pulititi e fate rosolare tutto
6. Poi allungate 1/4 di acqua e fate cuocere a fuoco lento.
7. quanto si sara quasi ritirata tutta l'acqua girate di continuo i polipetti con un cucchiaio di legno finche non si adenza tutto il suchetto.
8. Preparate una salsetta con uno spicchio di aglio, origano, olio e sale frullate tutto
9. Poi prendete le fettine di pane e spalmate questa salsa sopra
10. A questo punto mettete le fettine di pane in una teglia nel forno per farle tostare.
11. Tolte le fettine dal forno, mettete i moscaldini ben caldi sulla fettina di pane con il sughetto sopra, una bella spolverata di prezzemolo, e cosi il piatto e pronto da gustare.
12. Accompagnate questo piatto con un bel vino bianco, un greco di tufo.
13. buon appetito!
Tiano Raffaele
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è una bruschetta con il polipetto sopra intero. si mette la bruschetta al centro del piattino con il polipetto sopra, sembra un uomo seduto sulla poltrona, per questo si chiamata imperiale.