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TORTA DI RISO
Sarebbe un torta pasqualina, ma è buona tutto l'anno anche senza l'uvetta.
Ingredienti
• 300 grammi di riso originario
• 1 l latte intero fresco
• 150 grammi di zucchero semolato
• 100 grammi di zucchero a velo
• 100 grammi di uvetta sultanina (facoltativa)
• 3 uovo (4 se piccole)
• 1 limone scorza
• 1 tazzina scarsa di marsala
• 1 bustina vanillina
• un pizzico di sale
Preparazione
1. Mettere sul fuoco il latte, 2 bicchieri d'acqua, la busta di vanillina, lo zucchero semolato, la scorza del limone grattata e un pizzico di sale; appena inizierà a bollire, versare il riso e farlo cuocere, a fuoco moderato, finchè tutto il liquido sarà assorbito
2. Lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere, mescolando molto bene, lo zucchero a velo, le uova sbattute, il burro fuso, l'uvetta (facoltativa) rinvenuta in acqua tiepida e la tazzina di marsala
3. (Molti preferiscono rinvenire l'uvetta nel cognac, ma io non amo sentire il liquore mentre addento l'uvetta e un liquore dolce, mescoalato a tutto l'impasto, rende il dolce più profumato).
4. Versare il tutto in una teglia, del diametro 25 centimetri, imburrata e infarinata, e cuocere in forno caldo (180°C, se ventilato 160°C) per 30/40 minuti.
2. Lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere, mescolando molto bene, lo zucchero a velo, le uova sbattute, il burro fuso, l'uvetta (facoltativa) rinvenuta in acqua tiepida e la tazzina di marsala
3. (Molti preferiscono rinvenire l'uvetta nel cognac, ma io non amo sentire il liquore mentre addento l'uvetta e un liquore dolce, mescoalato a tutto l'impasto, rende il dolce più profumato).
4. Versare il tutto in una teglia, del diametro 25 centimetri, imburrata e infarinata, e cuocere in forno caldo (180°C, se ventilato 160°C) per 30/40 minuti.
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Sarebbe un torta pasqualina, ma è buona tutto l'anno anche senza l'uvetta.