Scopri le categorievirginia delle frasche
MACCHERONCINI CON PROSCIUTTO CRUDO E ASPARAGI
Piatto gustoso e allo stesso tempo delicato. Un consiglio. Non buttate l'acqua di cottura degli asparagi, bevetela come fosse una tisana. Ricca di vitamina A e di quasi tutte le vitamine del gruppo B. Gli asparagi costituiscono un alimento molto utile alla buona funzionalità del cuore e dei muscoli oltre che del sistema nervoso.
Ingredienti
• Maccheroncini 350 gr di Asparagi 400 gr di Prosciutto crudo 80 gr di Panna 4 cucchiai Olio extravergine di oliva q.b. Pecorino a scaglie.
Preparazione
1. Eliminate completamente la parte non commestibile del gambo degli asparagi
2. Cuoceteli in acqua bollente salata per 8
3. 10 minuti
4. Scolateli e metteteli da parte
5. Nel frattempo avrete tagliato a listarelle il prosciutto, ponetelo in una padella con olio extravergine di oliva, soffriggetelo fino a farlo diventare leggermente croccante
6. Tagliate i vostri asparagi a pezzettini e versateli nel vostro soffritto di prosciutto
7. Accendete il fuoco e amalgamate il tutto, aggiungendo, quattro cucchiai di panna, spegnete il fuoco e aggiustate di sale
8. Quando i maccheroncini saranno cotti, scolateli, conditeli con il sugo mescolando velocemente
9. Ponete i maccheroncini nei piatti e cospargete la superficie di ognuno con scaglie di pecorino
10. Buon appetito!
2. Cuoceteli in acqua bollente salata per 8
3. 10 minuti
4. Scolateli e metteteli da parte
5. Nel frattempo avrete tagliato a listarelle il prosciutto, ponetelo in una padella con olio extravergine di oliva, soffriggetelo fino a farlo diventare leggermente croccante
6. Tagliate i vostri asparagi a pezzettini e versateli nel vostro soffritto di prosciutto
7. Accendete il fuoco e amalgamate il tutto, aggiungendo, quattro cucchiai di panna, spegnete il fuoco e aggiustate di sale
8. Quando i maccheroncini saranno cotti, scolateli, conditeli con il sugo mescolando velocemente
9. Ponete i maccheroncini nei piatti e cospargete la superficie di ognuno con scaglie di pecorino
10. Buon appetito!
Guarda tutti i 3 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
virginia
0,0 (0)
Scusate,devo fare una rettifica approposito della mia ultima ricetta.Vi ho consigliato di bere l'acqua della cottura degli asparagi perchè molto salutare,e fin quì ci siamo,in tal caso però non cuoceteli in acqua salata bollente.Bolliteli come facevano le nonne,metteteli immersi in acqua fredda,dopo che inizierà il bollore controllateli fino a cottura avvenuta.Scolateli e salateli con cautela.Ciao Virginia
Stefania
0,0 (0)
Se io usassi gli asparagi congelati (peraltro molto buoni e sfruttabili con tutto il gambo) l'acqua sarebbe buona da bere anche in questo caso?
virginia delle frasche
0,0 (0)
Piatto gustoso e allo stesso tempo delicato. Un consiglio. Non buttate l'acqua di cottura degli asparagi, bevetela come fosse una tisana. Ricca di vitamina A e di quasi tutte le vitamine del gruppo B. Gli asparagi costituiscono un alimento molto utile alla buona funzionalità del cuore e dei muscoli oltre che del sistema nervoso.