1. Preparare una crema mescolando in un pentolino i tuorli con lo zucchero, quindi unire il latte e mescolare bene il tutto

2. Porre sul fuoco e cominciare a montare la crema con una frusta fino ad ottenere un schiuma densa

3. Portare la crema a 80°C o far cuocere fino a quando risulterà densa da velare un cucchiaio

4. Unire alla crema il panettone sbriciolato, mescolare e lasciare raffreddare

5. Per raffreddare velocemente potete immergere il pentolino in acqua ghiacciata

6. Montare a parte la panna ed unirla alla crema di panettone fredda mescolando delicatamente dal basso verso líalto

7. Versare il composto in stampini individuali o in uno stampo a cassetta e porre il semifreddo in congelatore per 2

8. 3 ore

9. Guarnire il semifreddo con granella di zucchero e mandorle affettate e a piacere servire accompagnato da uníinsalata di arance.