1. Impastare il panettone, una volta sbriciolato con le mani, bagnando con il marsala

2. Dovrà risultare un impasto

3. Pulire le mele tagliandole a cubetti

4. Cuocerle in acqua e zucchero aggiungendo la polvere di senape

5. Farla diventare una polpa ben fitta

6. Ammorbidire il foie gras, in un contenitore, con un cucchiaio

7. Creare delle mezzesfere aiutandosi con formine a mezza palla per riempirle

8. Fare indurire in frigo

9. Dopodichè svuotare di poco le mezze sfere per dare spazio alla farcitura della mostarda di mele

10. Come secondo (ma molto fine) strato spalmare il foie gras ben ammorbito

11. Cosichè unirete le due sfere

12. Il foie gras oltre al gusto vi farà da parte collante

13. Servite su cubi trasparenti

14. Riflessione: Questa è una ricetta che si puo proporre nel salato, nel dolce o come abbinamento ad un formaggio

15. Un piatto versatile, da aperitivo, stuzzichino o inserito in un menu a degustazione

16. Ho pensato di uscire un po' dagli schemi del classico consumo del panettone

17. Trovo che la cucina non ha limiti, resta importante il rispetto verso gli ingredienti che la costituiscono

18. Amare la cucina è amare se stessi.