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TORTA DELLE ROSE ALLE MELE
Una variante buonissima delle classica torta delle rose.
Ingredienti
• Per l'impasto:
• 500 gr di farina
• 1 bustina di lievito di birra secco o un cubetto di lievito fresco
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino raso di sale
• 80 gr di burro
• 130 ml di latte
• Per la farcitura:
• 3 mele renette
• un cucchiaio di cannella
• 2 cucchiai di zucchero
• 100 ml vino bianco secco
• succo di un limone
• Per la crema di burro:
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• Per la spennellatura finale:
• qualche cucchiaio di latte.
Preparazione
1. Mettere gli ingredienti per l'impasto nel cestello della MdP e azionare il programma IMPASTO, compresa la lievitazione
2. In alternativa, impastare a mano o nel robot e far lievitare fino al raddoppio del volume
3. Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e cuocerle con una noce di burro, la cannella, lo zucchero, il succo di limone e il vino bianco
4. Cuocere finchè avranno raggiunto una certa consistenza, tipo marmellata
5. Poi passare tutto al mixer e far raffreddare
6. Una volta lievitato, stendere l'impasto con un mattarello in un rettangolo di circa 50x30 cm
7. Preparare la crema al burro lavorando a pomata il burro con lo zucchero, poi spalmarla sulla sfoglia
8. Sulla crema al burro spalmare anche la composta di mele ormai fredda, arrotolare la sfoglia e tagliarla in pezzi di circa 4/5 cm di larghezza che adagierete in una teglia foderata di carta forno, un po' distanziati l'uno dall'altro
9. Far lievitare ancora un'ora, spennellare la superficie con un po' di latte e infornare a 180° per 50 minuti.
2. In alternativa, impastare a mano o nel robot e far lievitare fino al raddoppio del volume
3. Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e cuocerle con una noce di burro, la cannella, lo zucchero, il succo di limone e il vino bianco
4. Cuocere finchè avranno raggiunto una certa consistenza, tipo marmellata
5. Poi passare tutto al mixer e far raffreddare
6. Una volta lievitato, stendere l'impasto con un mattarello in un rettangolo di circa 50x30 cm
7. Preparare la crema al burro lavorando a pomata il burro con lo zucchero, poi spalmarla sulla sfoglia
8. Sulla crema al burro spalmare anche la composta di mele ormai fredda, arrotolare la sfoglia e tagliarla in pezzi di circa 4/5 cm di larghezza che adagierete in una teglia foderata di carta forno, un po' distanziati l'uno dall'altro
9. Far lievitare ancora un'ora, spennellare la superficie con un po' di latte e infornare a 180° per 50 minuti.
Elizabeth
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Una variante buonissima delle classica torta delle rose.