1. Spellare e tagliare a striscioline i peperoni

2. In una padella rosolare nellíolio gli spicchi díaglio affettati, unire i filetti di acciuga, lasciarli sfrigolare un attimo e versare sul tutto i peperoni

3. Mescolare bene il tutto

4. Rosolare il mazzetto aromatico ben legato in padella con 2

5. 3 cucchiai di olio díoliva e le fette di lardo

6. Soffriggere qualche minuto e aggiungere i pezzi di coniglio, farli rosolare e unire sale e pepe

7. Bagnare con il vino, farlo evaporare quindi coprire e continuare la cottura per uníora e mezzo circa, aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaiata di brodo

8. Poco prima della fine della cottura aggiungere i peperoni, un filo di olio e ancora un poí di sale

9. Far amalgamare bene il tutto: poi impiattare mettendo prima i pezzi di coniglio, poi ricoprirli con i peperoni conditi con la salsa díacciughe e servire subito ben caldo.