1. Cuocere gli asparagi, legati a mazzetto, in 3 litri d'acqua salata per circa 20 minuti, lasciando fuori le punte dall'acqua

2. Poi scolarli, togliere loro la parte dura dei gambi e tagliare a rondelle le parti tenere

3. Tenere da parte le punte dopo averle divise a metà nel senso verticale

4. Lavare le fragole e tagliarne 80 g a metà, nel senso verticale, poi ridurre le rimanenti a pezzetti

5. Spremere i limoni e grattugiarne la scorza

6. Rosolare la cipolla tritata nel burro, unirvi il riso e le rondelle di asparagi, far tostare, bagnare col succo del limone e far evaporare

7. Unire la scorza e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo regolando anche di sale

8. A parte sbattere tuorli, panna, sale e pepe e incorporare al risotto, amalgamando bene il tutto

9. Unire i pezzetti di fragole e cuocere per 1 minuto, mescolando

10. Aggiungere, a fuoco spento, il parmiginao e mescolare

11. Trasferire il risotto su un piatto da portata (o 8 singoli), sistemare intorno le mezze fragole e le mezze punte d'asparago

12. Servire subito.