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SCALOPPINE ALL'AGRO DI ELIZABETH
Un secondo facile e gustoso, se accompagnato da un purè di patate diventa un ricco piatto unico.
Ingredienti
• 400 gr di fettine di fesa di vitello
• olio
• 2 acciughe sotto sale
• 50 gr di prosciutto crudo
• 1 fegatino di pollo
• capperi sott'aceto
• 1 spicchio d'aglio
• mezzo limone
• 4 foglie di salvia
• sale e pepe
Preparazione
1. Tagliare il prosciutto a listarelle, tritare insieme l'aglio, la scorza gialla del limone, i capperi e le acciughe dissalate e disliscate e il fegatino
2. In una padella scaldare 4 cucchiai d'olio con le foglie di salvia, trasferirvi gli ingredienti tritati e il prosciutto; far insaporire, unirvi le fettine di carne e farle rosolare in modo uniforme
3. Salare, pepare, irrorare col succo del limone e cuocere ancora per qualche minuto
4. Eliminare la salvia, trasferire la carne su un piatto da portata caldo, napparla con il fondo di cottura e servire subito.
2. In una padella scaldare 4 cucchiai d'olio con le foglie di salvia, trasferirvi gli ingredienti tritati e il prosciutto; far insaporire, unirvi le fettine di carne e farle rosolare in modo uniforme
3. Salare, pepare, irrorare col succo del limone e cuocere ancora per qualche minuto
4. Eliminare la salvia, trasferire la carne su un piatto da portata caldo, napparla con il fondo di cottura e servire subito.
Elizabeth
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Un secondo facile e gustoso, se accompagnato da un purè di patate diventa un ricco piatto unico.