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TORTA MIMOSA DI CATALUNYA43
La preparazione è un po' lunga ma a detta degli amici è ottima. Si raccomanda di svuotare la parte inferiore della torta con molta attenzione.
Ingredienti
• Per il pan di spagna:
• 8 uova intere
• 8 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di fecola di patate 4 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito
• Per la crema chantilly:
• 2 uova (tuorli)
• 50 gr di zucchero
• 20 gr di amido 20 gr di farina
• buccia di un limone
• 250 gr di crema di latte
• 1 barattolo di ananas sciroppato
Preparazione
1. Pan di spagna:con lo sbattitore montare a neve gli albumi aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero alla volta
2. Con un cucchiaio di legno(girando sempre nello stesso verso) aggiungere uno alla volta i torli, la farina e la fecola un cucch
3. Per volta ed infine il lievito passato nel colino
4. Infornare a 175°C per circa 45 minuti
5. Mentre il pan di spagna si raffredda preparare la crema chantilly con lo stesso procedimento della crema gialla (non sulla fiamma ma a bagno maria) e far raffreddare
6. Svuotare il pan di spagna dopo averne tagliato un disco per la copertura, bagnare con il succo dell'ananas e riempire con una parte della crema e l'ananas tagliato a dadini
7. Ricoprire, spalmare la crema restante e ricoprire con i quadrotti ricavati dal pan di spagna della svuotatura
8. Spolverare con abbondante zucchero a velo.
2. Con un cucchiaio di legno(girando sempre nello stesso verso) aggiungere uno alla volta i torli, la farina e la fecola un cucch
3. Per volta ed infine il lievito passato nel colino
4. Infornare a 175°C per circa 45 minuti
5. Mentre il pan di spagna si raffredda preparare la crema chantilly con lo stesso procedimento della crema gialla (non sulla fiamma ma a bagno maria) e far raffreddare
6. Svuotare il pan di spagna dopo averne tagliato un disco per la copertura, bagnare con il succo dell'ananas e riempire con una parte della crema e l'ananas tagliato a dadini
7. Ricoprire, spalmare la crema restante e ricoprire con i quadrotti ricavati dal pan di spagna della svuotatura
8. Spolverare con abbondante zucchero a velo.
catalunya43
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La preparazione è un po' lunga ma a detta degli amici è ottima. Si raccomanda di svuotare la parte inferiore della torta con molta attenzione.