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LASAGNE COL PESCE SPADA E MELANZANE DI ELIZABETH
Un piatto che mescola il sapore del mare con quello dell'orto.
Ingredienti
• 150 gr di pasta fresca per lasagne
• 200 gr di pesce spada fresco
• 500 gr di polpa di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 1 grossa melanzana
• 2 filetti d'acciuga sott'olio
• origano
• sale
• 1 cucchiaio pangrattato
• 3 cucchiai olio d'oliva
Preparazione
1. Affettare la melanzana, senza sbucciarla, e cospargerla di sale per farle perdere l'acqua, lasciandola riposare per un'ora
2. Appassire nell'olio l'aglio sminuzzato, le acciughe e un cucchiaino di origano tritato
3. Unire il pesce spada tagliato a pezzi piccolissimi e far insaporire per qualche minuto, poi unire la polpa di pomodoro, il sale e cuocere per altri 10 minuti
4. Strizzare le melanzane e grigliarle
5. Preparare le lasagne alternando in una pirofila la pasta, la salsa, le melanzane e infine il pangrattato
6. Infornare a 180°C per 15 minuti.
2. Appassire nell'olio l'aglio sminuzzato, le acciughe e un cucchiaino di origano tritato
3. Unire il pesce spada tagliato a pezzi piccolissimi e far insaporire per qualche minuto, poi unire la polpa di pomodoro, il sale e cuocere per altri 10 minuti
4. Strizzare le melanzane e grigliarle
5. Preparare le lasagne alternando in una pirofila la pasta, la salsa, le melanzane e infine il pangrattato
6. Infornare a 180°C per 15 minuti.
Elizabeth
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Un piatto che mescola il sapore del mare con quello dell'orto.