1. Naturalmente squamare ed eviscerare il dentice, dopo di che tagliare a cubetti di 4 cm circa le patate che abbiamo precedentemente pelate e lavate

2. Quindi adagiare il dentice in una teglia da forno e aggiungere le patate

3. Condire con fiocchetti di burro, olio, rosmarino, le olive, sale, pepe nero e i tre bicchieri di acqua tiepida

4. Per un miglior risultato mettere anche nella pancia del pesce un fiocchetto di burro, rosmarino, sale e pepe

5. Infornare a 180°C per 10 minuti, poi aggiungere il vino bianco e farlo andare ancora per 7-8 minuti aumentando la temperatura del forno a 200°C

6. Dopo di che spremere mezzo limone, bagnare il pesce con il composto liquido che si e creato nella teglia, rimmetterlo in forno per altri 3 minuti

7. Ultimati i tre minuti il dentice e le patate saranno cotti e insaporiti al punto giusto

8. A questo punto sporzionare il pesce, accostando ad esso le patate, una po di prezzemolo tritato, e il piatto e pronto.