1. Lavare e asciugare le verdure

2. Prendere i peperoni, metterli ad arrostire sul fuoco vivo(potete metterli proprio sopra la fiamma, come se fossero una pentola); quando saranno tutti bruciati, eliminare la pelle con uno strofinaccio da cucina inumidito(usate uno vecchio!!!)

3. Tagliare i peperoni, privarli dei semi e delle fibre interne, cuocere in padella antiaderente a fuoco basso

4. In un padellino cuocere le zucchine tagliate a fettine sottile nel senso della lunghezza

5. Mettete tutte le verdure in una terrina, coprite con olio e due spicchi di aglio

6. A parte, mettete il formaggio, ammorbidite con un cucchiaio di latte, salate e pepate; agiungere l'uovo ed emulsionare bene

7. Sminuzzare con le mani delle erbette(timo e maggiorana; menta e basilico)Srotolare la pasta, mettere in teglia, adagiare sul fondo le verdure, stendere le erbette unire il composto di uova, latte e formaggio

8. Cuocere in forno; la torta è pronta quando la copertura è rappresa e dorata.