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SPAGHETTI CALDI ALLíINSALATA DI MARE FREDDA DI CASALGRANDESTORE
Piatto semplice ma di grande effetto, molto gustoso, adatto alla stagione in corso.
Ingredienti
• 400 gr di spaghetti
• 40 cl di olio extravergine díoliva
• 8 uova di quaglia
• 320 gr di polpi
• 320 gr di seppie
• 1 spicchio díaglio
• 60 gr di cipolle
• 60 gr di scalogno
• 100 gr di polpa di pomodoro
• 60 gr di polpa di peperoni
• erba cipollina
• 1 dl di brodo di pesce
• sale
• pepe
Preparazione
1. In una padella con metà dellíolio a disposizione rosolate con cura il trito di aglio e lo scalogno
2. Aggiungete i pezzettini di polpi, le seppie e le cipolline
3. Lasciate cuocere coprendo con il brodo di pesce a disposizione
4. Condite con sale e pepe e lasciate raffreddare bene
5. Tagliate a piccoli dadini i pomodori e i peperoni, condite con líerba cipollina, sale, pepe e il restante olio díoliva
6. Unite le uova sode di quaglia a pezzetti
7. Cucinate gli spaghetti e, una volta scolati, condite velocemente con le due salse fredde impreziosendo
8. con altra erba cipollina.
2. Aggiungete i pezzettini di polpi, le seppie e le cipolline
3. Lasciate cuocere coprendo con il brodo di pesce a disposizione
4. Condite con sale e pepe e lasciate raffreddare bene
5. Tagliate a piccoli dadini i pomodori e i peperoni, condite con líerba cipollina, sale, pepe e il restante olio díoliva
6. Unite le uova sode di quaglia a pezzetti
7. Cucinate gli spaghetti e, una volta scolati, condite velocemente con le due salse fredde impreziosendo
8. con altra erba cipollina.
casalgrandestore
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Piatto semplice ma di grande effetto, molto gustoso, adatto alla stagione in corso.