1. Preparare la pasta mescolando la farina con l'olio, lo zucchero, e il lievito sciolto nell'acqua tiepida finchè non si e' ottenuta un composto morbido e omogeneo

2. Mettere a lievitare per un'ora coprendo con un canovaccio umido dentro al forno intiepidito

3. Preparare il ripieno: fare un soffritto con l'aglio, la cipolla e meta' prezzemolo

4. Quando la cipolla si e' appassita aggiungere la carne e fare rosolare senza farla seccare troppo

5. Nel frattempo mettere le patate sbucciate a lessare

6. Aggiungere le spezie, l'altra meta' del prezzemolo e il sale alla carne e infine le patate schiacciate

7. Amalgamare il tutto

8. Su della carta da forno stendere metà della pasta in modo che abbia la grandezza adeguata alla teglia scelta

9. Mettere nella teglia e riempire con la carne

10. Stendere il resto della pasta e metterlo sopra al ripieno

11. Sigillare i lati ripiegandoli e creare dei fori sella usperficie

12. Pennelare con poco sale e con un po' d'olio d'oliva

13. Infornare a 200°C; per circa 15 minuti, finche' la pasta non diventa dorata

14. Servire calda con salsa piccante! Ottima anche fredda!!