1. Tagliare un terzo delle zucchine a rondelle e friggerle in un tegame in olio extravergine di oliva, poi lasciarle essiccare per circa un giorno a 40°C

2. Friggere per pochissimi secondi anche i fiori di zucca e asciugarli con la carta assorbente

3. Farli raffreddare nellíabbattitore, stenderli su carta da forno e lasciarli essiccare per un giorno a 40°C

4. Affettare un altro terzo delle zucchine e saltarle brevemente in padella con un fondo díolio ed aglio

5. Farle raffreddare e frullarle, poi passare la purea con uno chinois grande, in modo da ottenere una crema di zucchine

6. In uníaltra padella soffriggere uno spicchio díaglio nellíolio, farlo imbiondire e toglierlo

7. Unire le vongole e incoperchiare; quando si saranno aperte rifinire con un trito di prezzemolo, attendere qualche minuto per completare la cottura e togliere dal fuoco

8. Sgusciare i molluschi e mettere da parte il loro fondo di cottura

9. Soffriggere in uníaltra padella uno spicchio díaglio nellíolio, toglierlo e saltare il resto delle zucchine a rondelle, aggiungere il fondo di cottura delle vongole e per finire la crema di zucchine precedentemente ottenuta

10. Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle molto al dente e saltarle per 3 o 4 minuti con la base di zucchine e le vongole sgusciate

11. Impiattare decorando con qualche zucchina essiccata e un fiore di zucca.