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BACCAL¿ E PATATE ALLA PIZZAIOLA DI AGI
E' un ottimo piatto unico, ma anche un buon secondo da mangiare nei periodi freddi quando il baccalà è particolarmente consumato, come nel tempo di natale.
Ingredienti
• 1 kg di baccalà già bagnato e pronto da cucinare
• 8 patate belle grosse
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 6/7 pomodorini (o anche 4/5 pomodori pelati)
• olio d'oliva e origano q.b.
• brodo vegetale (o anche acqua semplice)
Preparazione
1. Tagliare il baccalà a pezzi piuttosto grandi; intanto in una casseruola bassa e capiente affettare la cipolla, aggiungere l'aglio ed i pomodorini (vanno bene anche quelli in scatola), preparare, quindi, il letto di patate affettandole pittosto grossolanamente; coprire il tutto con i pezzi di baccalà, condire con l'olio e l'origano e aggiungere il brodo (o anche della semplice acqua) fino a quasi coprire tutti gli ingredienti nella casseruola che ora è pronta per andare sul fuoco moderatamente lento per circa 1 ora (dipenderà dalla consistenza del baccalà) rigirando di tanto in tanto quando il bollore della pentola si farà sentire
2. Servire caldo
3. Anche riscaldato fà sempre il suo effetto.
2. Servire caldo
3. Anche riscaldato fà sempre il suo effetto.
aurora
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non è propio così. il vero baccalà in cassuola e dove ci si mette, insieme a tutti gli altri ingredienti, olive, aglio e prezzemoloe un po' di peperoncino.
agi
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E' un ottimo piatto unico, ma anche un buon secondo da mangiare nei periodi freddi quando il baccalà è particolarmente consumato, come nel tempo di natale.
berlinoin
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