Ricetta di paolalig

PASTA E CAVOLI ALLA TAVERNARA DI PAOLALIG

Name: PASTA E CAVOLI ALLA TAVERNARA DI PAOLALIG
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cavolfiore tagliato a cimette; 500 gr di pasta tipo Mista corta; 1 cipolla; 1 gambo di sedano; 1 spicchio di aglio; 100 gr di pancetta tesa tagliata a; dadini; 400 gr di pomodori pelati; sale grosso q.b.; 3-4 cucchiai díolio; Parmiggiano grattugiato e scorzette di formaggio

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Ma che dire. Non a tutti piacciono i cavolfiori. A mio marito facevano... (dove sono le faccine verdi???) Ora è lui a chiedermeli!!! Buon appetito!! Ps. Lo dico sottovoce che è una ricettina della mia nonnina!!!

Ingredienti

• 1 cavolfiore tagliato a cimette

• 500 gr di pasta tipo Mista corta

• 1 cipolla

• 1 gambo di sedano

• 1 spicchio di aglio

• 100 gr di pancetta tesa tagliata a

• dadini

• 400 gr di pomodori pelati

• sale grosso q.b.

• 3-4 cucchiai díolio

• Parmiggiano grattugiato e scorzette di formaggio

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Ricetta per persone

Regione

Campania

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2,5 (10)

Preparazione

1. Mettere in un tegame l'olio e farvi soffriggere a fuoco moderato il trito di cipolla, sedano e aglio e la pancetta

2. Aggiungere quindi il pomodori pelati

3. Cuocere in modo vivace per 10 minuti

4. A questo punto il cavolfiore ben sgocciolato, amalgamare bene il tutto per qualche secondo; unirvi 3 litri díacqua calda

5. Salare, mescolare e lasciare cuocere

6. Quando i cavolfiori sono cotti, aggiungere la pasta:a metà cottura aggiungere il formaggio grattuggiato e le scorzette

7. Spegnere quando la pasta sara' piuttosto al dente, perche' riposando, continuera' ancora a cuocere e sarà più asciutta.