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CARBONARA CON MORTADELLA E FUNGHI PORCINI DI CICCI63
Una piacevole variante della classica carbonara.
Ingredienti
• 400 gr spaghetti
• olio extra v. oliva
• 1 grande cipolla bianca o rossa
• 1 bustina porcini secchi
• 150 gr mortadella a fette
• 2 uova
• 100 gr parmigiano grattato
• 1 mazzetto prezzemolo
• vino bianco
• sale
• pepe
Preparazione
1. Mettete su l'acqua per la pasta
2. In una padella fonda dove poi si potrà ripassare la pasta, mettete un pochino di olio e:
3. la mortadella tagliata a striscioline, i funghi rinvenuti in acqua calda e tagliati a pezzetti e la cipolla tritata fine
4. Fate rosolare bene il tutto e sfumate con un bicchiere di vino bianco
5. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con un pizzico di sale, abbondante pepe, il parmigiano e il prezzemolo tagliato fino
6. Salate l'acqua della pasta e a bollitura cuocete gli spaghetti al dente
7. Appena scolati ripassateli un attimo nel condimento con la mortadella e poi tuffateli nella zuppiera con l'uovo
8. Vanno mangiati bollenti.
2. In una padella fonda dove poi si potrà ripassare la pasta, mettete un pochino di olio e:
3. la mortadella tagliata a striscioline, i funghi rinvenuti in acqua calda e tagliati a pezzetti e la cipolla tritata fine
4. Fate rosolare bene il tutto e sfumate con un bicchiere di vino bianco
5. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con un pizzico di sale, abbondante pepe, il parmigiano e il prezzemolo tagliato fino
6. Salate l'acqua della pasta e a bollitura cuocete gli spaghetti al dente
7. Appena scolati ripassateli un attimo nel condimento con la mortadella e poi tuffateli nella zuppiera con l'uovo
8. Vanno mangiati bollenti.
carbonara dipendente
0,0 (1)
Ottima davvero, complimenti vivissimi, un ottima variante alla carbonara che azzarderei a definire superiore in quanto la mortadella, è nettamente più leggera della pancetta rosolata in padella, d'obbligo l'uovo alla fine! compimenti ancora!
cicci63
0,0 (1)
Una piacevole variante della classica carbonara.