Ricetta di clamo

PANCOTTO DI CLAMO

Name: PANCOTTO DI CLAMO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr di pane rustico e di qualche giorno; 4 spicchi díaglio; 3 pomodori freschi pelati e privati dei semi; 6/7 foglie di basilico; 2 litri circa di brodo; 7/8 cucchiai díolio evo; sale; pepe

Scrivi una recensione

Piatto povero della tradizione contadina toscana. A quei tempi, non molto lontani, non si buttava via nulla. Tutto era riciclato con fantasia e questo piatto lo dimostra: pane avanzato con qualche aroma ed ecco un primo, tra líaltro anche velocissimo da fare, ma soprattutto economico.

Ingredienti

• 500 gr di pane rustico e di qualche giorno

• 4 spicchi díaglio

• 3 pomodori freschi pelati e privati dei semi

• 6/7 foglie di basilico

• 2 litri circa di brodo

• 7/8 cucchiai díolio evo

• sale

• pepe

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Regione

Toscana

Recensioni 1 - Click 1516

2,7 (9)

Preparazione

1. Se non avete del brodo (va bene di: pollo, gallina, manzo, vegetale) già pronto potete farlo, eventualmente, anche con il dado

2. Fare a pezzetti il pane

3. Tritare líaglio e farlo rosolare 3í con i pomodori ben tritati e le foglie di basilico

4. Salare e pepare

5. Unire 1,5 l

6. di brodo e far bollire per 2/3í, aggiustare di sale, quindi mettere giù il pane

7. Amalgamare e cuocere per 5ë a fuoco medio mescolando spesso

8. La consistenza la decidete voi, deve risultare come una pappa piuttosto morbida, se vi piace ancora più morbida aggiungere il brodo messo da parte

9. Servire nei piatti con un filo díolio e se piace con una spolverata di parmigiano o pecorino.

clamo

0,0 (9)

Piatto povero della tradizione contadina toscana. A quei tempi, non molto lontani, non si buttava via nulla. Tutto era riciclato con fantasia e questo piatto lo dimostra: pane avanzato con qualche aroma ed ecco un primo, tra laltro anche velocissimo da fare, ma soprattutto economico.