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ZUCCA IN SAOR DI CLARITA60
Questa ricetta autunnale è indicata sia come antipasto servito insieme agli affettati o ad un buon formaggio stagionato oppure anche come contorno. Un consiglio? Meglio prepararla il giorno prima. Sarà più saporita!
Ingredienti
• zucca
• cipolle rosse (o bianche)
• olio evo
• uvetta
• pinoli
• aceto
• sale
• pepe
Preparazione
1. Mondare la zucca e tagliarla a fette di 2 cm circa
2. Cuocerla in forno per circa 20/30 minuti
3. Nel frattempo affettare finemente le cipolle e cuocerle in un padello antiaderente con olio evo sale e pepe aggiungendo prima un po' d'acqua calda e, verso la fine, qualche cucchiaio d'aceto bianco in modo che le cipolle non rosolino troppo (devono restare morbide)
4. Quando le cipolle saranno cotte aggiungere, da ultimo, l'uvetta, precedentemente ammollata nell'acqua ed il pinoli
5. Togliere la zucca dal forno, adagiarla in una pirofila o piatto da portata e fare degli strati alternado la zucca alla cipolla terminando in superficie con la cipolla.
2. Cuocerla in forno per circa 20/30 minuti
3. Nel frattempo affettare finemente le cipolle e cuocerle in un padello antiaderente con olio evo sale e pepe aggiungendo prima un po' d'acqua calda e, verso la fine, qualche cucchiaio d'aceto bianco in modo che le cipolle non rosolino troppo (devono restare morbide)
4. Quando le cipolle saranno cotte aggiungere, da ultimo, l'uvetta, precedentemente ammollata nell'acqua ed il pinoli
5. Togliere la zucca dal forno, adagiarla in una pirofila o piatto da portata e fare degli strati alternado la zucca alla cipolla terminando in superficie con la cipolla.
mariaelena
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non ho ancora provato la tua ricetta ma posso dirti una quasi uguale chee faccio da anni. La zucca in agro-dolce così la chiamo. Taglio la zucca dopo averla pulita della scorza in fette il sottili possibili, ungo un pirofila metto le fette di zucca a strati. Salo e aggiungo prezzemolo e rosmarino fresco tritato su ogni strato .Olio evo non molto. una bella spruzzata di aceto di mele Copro con carta forno o allufolie ed inforno a 170° preriscaldato e ventilato per ca 1 h o finohè le fette di zucca non risultano morbide. Dimenticavo : salo. Ciao e proverò anche la tua
Clarita60
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Questa ricetta autunnale è indicata sia come antipasto servito insieme agli affettati o ad un buon formaggio stagionato oppure anche come contorno. Un consiglio? Meglio prepararla il giorno prima. Sarà più saporita!
Griglia
0,0 (1)
Dev'essere ottima ma mancano le dosi....