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INVOLTINI DI ALBESE CON ZUCCHINE E RICOTTA DI SKAD
Ultimamente ho sperimentato diversi tipi di involtini, fino a provare questi che hanno soddisfatto molto sia me che i miei ospiti. Sono molto gustosi, restando leggeri.
Preparazione
1. Tagliare le zucchine e grigliarle, disporle su un piatto e condirle con uno spicchio d'aglio, sale, prezzemolo, timo e un goccio d'olio in modo che si insaporiscano
2. Lavorare la ricotta con un goccio d'olio, parmigiano e un pizzico di sale, volendo si possono aggiungere altri formaggi, oggi ad esempio ho messo anche un pezzo di scamorza e uno di fontina grattugiati per renderla più gustosa
3. Disporre 2 fettine d'albese una sull'altra, adagiare sopra delle fettine di zucchine e poi spalmare della ricotta
4. Arrotolare l'involtino e fermarlo eventualmente con uno stuzzicadenti
5. Scaldare un filo d'olio e far rosolare gli involtini su tutti i lati, aggiungere un goccio di brodo, coprire e lasciar cuocere dolcemente pochi minuti.
2. Lavorare la ricotta con un goccio d'olio, parmigiano e un pizzico di sale, volendo si possono aggiungere altri formaggi, oggi ad esempio ho messo anche un pezzo di scamorza e uno di fontina grattugiati per renderla più gustosa
3. Disporre 2 fettine d'albese una sull'altra, adagiare sopra delle fettine di zucchine e poi spalmare della ricotta
4. Arrotolare l'involtino e fermarlo eventualmente con uno stuzzicadenti
5. Scaldare un filo d'olio e far rosolare gli involtini su tutti i lati, aggiungere un goccio di brodo, coprire e lasciar cuocere dolcemente pochi minuti.
skadi
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Ultimamente ho sperimentato diversi tipi di involtini, fino a provare questi che hanno soddisfatto molto sia me che i miei ospiti. Sono molto gustosi, restando leggeri.