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MADELINES ADORATE DI IRENUCCIA
Questi dilcetti di Proust, sono ottimi anche semplici, ma io li preferisco con l'aggiunta del cocco o del cioccolato. Volendo, quelle al miele si possono servire ricoperte di miele (sono ottime) e quelle al cioccolato con un po' di salsa al cioccolato ancora calda.
Ingredienti
• 6 uova
• 200gr farina per dolci
• 200gr zucchero
• 150gr burro un po' per imburrare le formine
• scorza di un limone grattuggiata
• 8gr lievito
• cocco grattuggiato
• miele
• gocce di cioccolato
Preparazione
1. Mettere in una terrina i sei tuorli e in un'altra terrina i sei albumi
2. Unire ai tuorli 100gr di zucchero e sbattere con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una spuma; unire il burro precedentemente fuso a bagno maria e la scorza di limone, mescolare bene
3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito
4. Con lo sbattitore elettrico montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare finchè gli albumi saranno ben sodi
5. Aggiungerli all'impasto base mescolando piano, compiendo movimenti dal basso verso l'alto
6. Dividere ora l'impasto in tre terrine e aggiungere in una la quantità desiderata di cocco, in un'altra il miele e nell'ultima 100gr di gocce di cioccolato
7. Imburrare delle formine (meglio usare quelle di silicone che non devono essere imburrate) e versare il composto fino a metà formina
8. Infornare in forno già caldo a 180°C per 15
9. 20 minuti.
2. Unire ai tuorli 100gr di zucchero e sbattere con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una spuma; unire il burro precedentemente fuso a bagno maria e la scorza di limone, mescolare bene
3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito
4. Con lo sbattitore elettrico montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare finchè gli albumi saranno ben sodi
5. Aggiungerli all'impasto base mescolando piano, compiendo movimenti dal basso verso l'alto
6. Dividere ora l'impasto in tre terrine e aggiungere in una la quantità desiderata di cocco, in un'altra il miele e nell'ultima 100gr di gocce di cioccolato
7. Imburrare delle formine (meglio usare quelle di silicone che non devono essere imburrate) e versare il composto fino a metà formina
8. Infornare in forno già caldo a 180°C per 15
9. 20 minuti.
irenuccia
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Questi dilcetti di Proust, sono ottimi anche semplici, ma io li preferisco con l'aggiunta del cocco o del cioccolato. Volendo, quelle al miele si possono servire ricoperte di miele (sono ottime) e quelle al cioccolato con un po' di salsa al cioccolato ancora calda.