1. Preparare il pan di spagna nel modo classico: tuorli con lo zucchero farina e il lievito e infine gli albumi a neve (io ho usato una tortiera di 24 cm di diametro) mescolare delicatamente versare nella tortiera e cuocere in forno già caldo a 150°C per 25/30 min

2. Intanto preparare la crema facendo scaldare il latte montate i tuorli con lo zucchero aggiungete la farina e il latte caldo a filo

3. Mettete sul fuoco e cuocete finchè non si addensa

4. Lasciate raffreddare

5. preparate la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia di limone quando si è ristretto ababstanza spegnete lasciate raffreddare e poi aggiungete il liquore

6. Comporre il dolce:tagliare il pan di spanga facendo due strati bagnare il primo strato aggiungere la crema (dopo averla mescolata con un po' di panna) e mettere sulla crema amaretti sbriciolati e nocciole a pezzetti, mettere il secondo strato la crema e le gocce di cioccolato, coprire con l'ultimo strato bagnare con cura e riporre in frigorifero per almeno 2 due ore prima di decorarla con la panna.