1. Sciogliete il lievito con un pò di latte, 30 gr di zucchero e il sale

2. Impastate con lo sbattitore 230 gr di farina, 140 gr di burro ammorbidito e il latte col lievito

3. Girate ora con la frusta a gancio finchè non sarà omogeneo

4. Fate lievitare per un'ora circa e sgonfiatelo lavorandolo

5. Imburrate e infarinate uno stampo per savarin e mettete l'impasto

6. Lasciate lievitare di nuovo finchè l'impasto non avrà quasi riempito completamente lo stampo e cuocete in forno già caldo a 200°C per 50 minuti

7. (se non è ventilato abbassate la temperatura)

8. Fate raffreddare completamente.

9. Preparate il gelato:

10. frullate la polpa di pesca con lo zucchero e latte rimanenti e 2 dl di panna non montata, mescolate e trasferite l'impasto nella gelatiera elettrica

11. Tagliate il savarin in 3 strati, spalmate sui primi due il gelato e ricoprite col terzo

12. Montate la panna rimasta e posizionatela al centro della superficie

13. Lavate la frutta, tagliatela a pezzetti e appoggiatela sulla panna al centro

14. Tenere in freezer

15. NB: Per chi non avesse la gelatiera può usare il gelato già pronto gusto frutta.