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SFORMATINI DI ZUCCHINE DI PIERAIMPERIA
E' un antipasto delicato che usando la fantasia può diventare anche coreografico.
Ingredienti
• 2 zucchine medie
• 3 pomodori di grandezza media (o 2 cuore di bue ben maturi)
• 3 uova
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• basilico (o origano) fresco spezzettato
• sale
• pepe nero macinato
• 1 confezione di prosciutto cotto a dadini (oppure a scelta mezzo "galbanino" a dadini)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Preparazione
1. Accendere il forno a 180°C, ungere gli stampini da soufflÈ (io ne ho usati 8 ma non li ho riempiti troppo)
2. Pulire le zucchine ed tagliarle a fette sottili poi farle saltare in una padella antiaderente con un pò di olio e.v.o.; aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e fare cuocere 4 minuti circa
3. Battere le uova con la panna, la salsa di pomodoro, il basilico tagliuzzato (o l'origano), sale e pepe, i dadini di prosciutto cotto (o di formaggio)
4. Distribuire le verdure negli stampini e ricoprirle con la crema ottenuta
5. Sistemare tutti gli stampini in una teglia riempita per circa metà di acqua bollente ed infornare per circa 25 minuti
6. Quando l'uovo si sarà rappreso togliere gli stampini dal forno e farli raffreddare un po', poi passare un coltello lungo il bordo e rovesciate gli sformatini nei piatti.
2. Pulire le zucchine ed tagliarle a fette sottili poi farle saltare in una padella antiaderente con un pò di olio e.v.o.; aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e fare cuocere 4 minuti circa
3. Battere le uova con la panna, la salsa di pomodoro, il basilico tagliuzzato (o l'origano), sale e pepe, i dadini di prosciutto cotto (o di formaggio)
4. Distribuire le verdure negli stampini e ricoprirle con la crema ottenuta
5. Sistemare tutti gli stampini in una teglia riempita per circa metà di acqua bollente ed infornare per circa 25 minuti
6. Quando l'uovo si sarà rappreso togliere gli stampini dal forno e farli raffreddare un po', poi passare un coltello lungo il bordo e rovesciate gli sformatini nei piatti.
pieraimperia
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E' un antipasto delicato che usando la fantasia può diventare anche coreografico.