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FIORI DI ZUCCA RICOTTA E BASILICO DI PIERAIMPERIA
E' un contorno veloce e sempre molto gradito.
Ingredienti
• 250 gr. di ricotta
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• fiori di zucca
• sale
• pepe
• 1 grattugiatina di noce moscata
• qualche foglia di basilico spezzettata
• pinoli tritati
• olio e.v.o.
Preparazione
1. In una terrina mettere la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, una grattugiatina di noce moscata, qualche foglia di basilico spezzettata, i pinoli tritati e mescolare bene
2. Pulire i fiori di zucca (eliminare il pistillo) e riempirli con il composto ottenuto
3. Richiuderli bene e sistemarli in una teglia unta
4. Preparare un'emulsione di acqua ed olio e spruzzarne i fiori
5. Al centro della teglia mettere delle rondelle di zucchino tagliate piuttosto sottili e condirle con un po' di sale e poco olio e.v.o
6. Infornare a 150°C per circa 10 minuti
7. Le zucchine dovranno restare un po' al dente
8. Mentre i fiori cuociono, preparare un trito di basilico, olio e sale che servirà come salsina di accompagnamento dei fiori di zucca
9. Servire ben caldi.
2. Pulire i fiori di zucca (eliminare il pistillo) e riempirli con il composto ottenuto
3. Richiuderli bene e sistemarli in una teglia unta
4. Preparare un'emulsione di acqua ed olio e spruzzarne i fiori
5. Al centro della teglia mettere delle rondelle di zucchino tagliate piuttosto sottili e condirle con un po' di sale e poco olio e.v.o
6. Infornare a 150°C per circa 10 minuti
7. Le zucchine dovranno restare un po' al dente
8. Mentre i fiori cuociono, preparare un trito di basilico, olio e sale che servirà come salsina di accompagnamento dei fiori di zucca
9. Servire ben caldi.
pieraimperia
0,0 (1)
E' un contorno veloce e sempre molto gradito.
brusina
0,0 (1)
deliziosa, semplice e di bell'effetto visivo, complimenti. Mi piacerebbe sapere se si possa cuocere anche in un microonde, tenendo presente che il mio micro dispone delle funzioni grill e anche crisp. grazie