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BASE PER PASTA BRISEE
Ci ho messo un secolo per capire l'impasto giusto per la brisee. Finalmente l'ho trovato!
Ingredienti
• 250 gr farina
• 125 gr burro
• sale qb
• acqua
• latte qb.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Sulla spianatoia unire e manipolare bene la farina e il burro fino ad ottenere un impasto granuloso
2. A qs punto aggiungere acqua o latte a occhio e ricominciare ad impastare
3. L'impasto deve essere bello liscio
4. A qs punto fare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per un'ora
5. Una volta tolta, spianare con il mattarello fino ad ottenere una base di circa 4 mm e mettere nella teglia imburrata
6. Riempire con il ripieno preparato a piacere, alzare i bordi della pasta e infornare a 180°C per 35 min circa
7. Se gustata dopo qualche ora sarà più buona che appena sfornata.
2. A qs punto aggiungere acqua o latte a occhio e ricominciare ad impastare
3. L'impasto deve essere bello liscio
4. A qs punto fare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per un'ora
5. Una volta tolta, spianare con il mattarello fino ad ottenere una base di circa 4 mm e mettere nella teglia imburrata
6. Riempire con il ripieno preparato a piacere, alzare i bordi della pasta e infornare a 180°C per 35 min circa
7. Se gustata dopo qualche ora sarà più buona che appena sfornata.
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deboraok
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Ci ho messo un secolo per capire l'impasto giusto per la brisee. Finalmente l'ho trovato!