1. Fate una basciamella con latte farina e burro, dovrà risultare piuttosto liquida, a parte lessate gli asparagi, scolateli e tagliateli a tocchetti(io uso anche il gambo), mettette a rosolare lo speck(o la pancetta)tagliato a dadini in una padella con un filino di olio, fatelo diventare croccante, in una terrina lavorate la ricotta con un pugno di parmiggiano, sale e pepe, unite basilico tritato e i pomodorini tagliati in 4 parti, mischiate per bene, aggiungete gli asparagi e lo speck, riempite i cannelloni con il composto, e adagiate uno di fianco all'altro su un letto leggero di besciamella e fiocchetti di burro, sopra ai cannelloni versate il resto della besciamella qualche fiocchetto di burro e parmiggiano, mettete in forno a 180°C per circa 30/35 minuti.