1. Foderare con la pasta uno stampo da crostata imburrato e infarinato

2. Ripiegare i bordi verso il centro, coprire con carta da forno e cospargere con fagioli secchi

3. Cuocere in forno a 180C per 10 minuti

4. Eliminare i fagioli e lasciar raffreddare in forno caldo ma spento

5. Lessare i broccoletti per 12 minuti in acqua salata, intanto far appassire l'aglio e la cipolla tritati in tre cucchiai d'olio

6. Unire la salsiccia spellata e sminuzzata e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, quindi aggiungere i broccoletti

7. Farli insaporire, poi incorporare la ricotta e le uova sbattute con sale, pepe, grana, l'alloro tritato e una punta di paprika

8. Distribuire il composto sulla base di pasta e mettere ancora in forno a 160°C per 25 minuti

9. Lasciare intiepidire e servire.