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DOLCE AL LIMONE
Sapete quei biscotti inglesi che si chiamano digeribili? ne avevo in casa e da mangiare così non erano il massimo, con l'aiuto di mia mamma ho fatto questa ricetta. Deve piacere il limone. Si presenta come una crostata come altezza, per cui usate una teglia bassa.
Ingredienti
• 250 gr biscotti digestivi
• 2 cucchiai zucchero
• 100 gr burro fuso
• Ripieno:
• 3 uova (separate i tuorli dagli albumi)
• succo di 2 limoni
• scorza grattugiata di un limone
• 1 bustina di gelatina in polvere
• 80 gr. di zucchero
• 200 ml di panna
• 1 limone tagliato a fettine molto sottili per decorare
Preparazione
1. Preparate la base della torta frullando i biscotti con lo zucchero ed il burro fuso
2. Versate l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi estraibili schiacciando bene in modo da ricoprire la base ed i bordi
3. Infornate a 180°C per circa 6/8 minuti e poi fate raffreddare
4. In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone fino a quando diventano densi, spumosi e quasi bianchi
5. In una pentolina versate il succo dei limoni e aggiungete poi la gelatina, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti
6. Fatela poi sciogliere a fuoco basso; non deve bollire; e aggiungete poi, fuori dal fuoco, il composto di uova mescolando bene
7. Montate poi sia la panna che le chiare d'uovo a neve ben ferma ed incorporatele con delicatezza alla spuma di limone
8. Versate il tutto nella tortiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 12 ore
9. Al momento di servire, decorate ricoprendo la superficie della torta con le fette di limone che dovranno risultare quasi trasparenti.
2. Versate l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi estraibili schiacciando bene in modo da ricoprire la base ed i bordi
3. Infornate a 180°C per circa 6/8 minuti e poi fate raffreddare
4. In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone fino a quando diventano densi, spumosi e quasi bianchi
5. In una pentolina versate il succo dei limoni e aggiungete poi la gelatina, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti
6. Fatela poi sciogliere a fuoco basso; non deve bollire; e aggiungete poi, fuori dal fuoco, il composto di uova mescolando bene
7. Montate poi sia la panna che le chiare d'uovo a neve ben ferma ed incorporatele con delicatezza alla spuma di limone
8. Versate il tutto nella tortiera e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 12 ore
9. Al momento di servire, decorate ricoprendo la superficie della torta con le fette di limone che dovranno risultare quasi trasparenti.
fiorucci
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Sapete quei biscotti inglesi che si chiamano digeribili? ne avevo in casa e da mangiare così non erano il massimo, con l'aiuto di mia mamma ho fatto questa ricetta. Deve piacere il limone. Si presenta come una crostata come altezza, per cui usate una teglia bassa.