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CIAMBELLA DI BORGOGNA
Questa ricetta mi è stata data da parenti che risiedono in Francia. Per molti anni è stata il mio cavallo di battaglia, poi chissà perchè è finita nel dimenticatoio. L'ho ritrovata per caso e ve la voglio proporre. Inutile dire che la preparerò al più presto!!
Preparazione
1. In una casseruola capiente fondere il burro, poi unire due bicchieri d'acqua e un pizzico di sale
2. Appena inizia l'ebollizione versare poco alla volta la farina e mescolare energicamente con un cucchaio di legno facendo in modo che il composto non si attacchi alla pentola
3. Fuori dal fuoco aggiungere le tre uova intere e mescolare a lungo
4. Tagliare a dadini i formaggi, unirne i due terzi al composto e aggiustare di sale e pepe
5. Con questo impasto formare una ciambella sulla placca del forno imburrata (per fare il foro al centro usare una coppetta di vetro che possa andare nel forno) e spennellare la superficie col tuorlo sbattuto con un pò d'acqua
6. Distribuirvi sopra il formaggio rimasto, infornare a 180°C per 45 minuti
7. Servirla possibilmente tiepida.
2. Appena inizia l'ebollizione versare poco alla volta la farina e mescolare energicamente con un cucchaio di legno facendo in modo che il composto non si attacchi alla pentola
3. Fuori dal fuoco aggiungere le tre uova intere e mescolare a lungo
4. Tagliare a dadini i formaggi, unirne i due terzi al composto e aggiustare di sale e pepe
5. Con questo impasto formare una ciambella sulla placca del forno imburrata (per fare il foro al centro usare una coppetta di vetro che possa andare nel forno) e spennellare la superficie col tuorlo sbattuto con un pò d'acqua
6. Distribuirvi sopra il formaggio rimasto, infornare a 180°C per 45 minuti
7. Servirla possibilmente tiepida.
willie
0,0 (1)
ottima....ho fatto una piccola modifica, al posto dell'acqua ho utilizzato il latte, diciamo una pasta per choux al latte, ho utilizzato una teglia per budino in silicone , i tempi di cottura sono perfetti
Elizabeth
0,0 (1)
Questa ricetta mi è stata data da parenti che risiedono in Francia. Per molti anni è stata il mio cavallo di battaglia, poi chissà perchè è finita nel dimenticatoio. L'ho ritrovata per caso e ve la voglio proporre. Inutile dire che la preparerò al più presto!!