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Ingredienti
• 400gr. di pennette
• 4 carciofi teneri
• 2 cipollotti
• 70 gr. di pancetta tesa
• 1dl di vino bianco
• prezzemolo
• 1 limone
• 50gr. di pecorino
• sale
• pepe q.b.
• 2 cucchiai d'olio evo
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. In una padella con l'olio appassire un battuto di pancetta e cipollotti
2. Unire i carciofi, puliti, lavati, tagliati a spicchi e immersi in acqua con limone
3. Salare, sfumare con il vino, aggiungere poca acqua e lasciare stufare dolcemente i carciofi con il coperchio
4. Lessate le pennette al dente, scolate e passatele nel sughetto di carciofi, facendo insaporire per pochi minuti a fiamma bassa
5. Completare con un trito di prezzemolo, una spolverata di pecorino ed una generosa macinata di pepe di mulinello.
2. Unire i carciofi, puliti, lavati, tagliati a spicchi e immersi in acqua con limone
3. Salare, sfumare con il vino, aggiungere poca acqua e lasciare stufare dolcemente i carciofi con il coperchio
4. Lessate le pennette al dente, scolate e passatele nel sughetto di carciofi, facendo insaporire per pochi minuti a fiamma bassa
5. Completare con un trito di prezzemolo, una spolverata di pecorino ed una generosa macinata di pepe di mulinello.
bodlg
0,0 (9)
Piatto veloce, semplice e primaverile.