1. Bollire i pomodori per qualche minuto, pelarli, farli a pezzetti, salarli e farli scolare per eliminare l'acqua di vegetazione

2. Tagliare il pane a dadini e friggerlo nell'olio caldo per 5 minuti, poi metterlo sulla carta assorbente per togliere l'unto

3. Tagliare il formaggio a dadini

4. Mescolare l'aceto con una cucchiaiata di zucchero, l'aglio e il basilico tritati e le uova battute con la panna

5. Salare, pepare e aggiungere i dadini di pomodoro, di pane e di formaggio

6. Amalgamare bene il tutto

7. Stendere la pasta in un disco non molto sottile e ricoprire il fondo e le pareti di una tortiera imburrata, bucherellare il fondo e stenderci sopra il composto livellando bene la superficie

8. Infornare a 180°C per 35-40 minuti.