1. Preparare la pasta sfoglia.

2. Successivamente prendere le cipolle sbucciarle e tritarle metterle in una padella con un cucchiaio d'olio e lasciare indorare a fiamma vivace rimescolando Quindi diminuire la fiamma ed aggiungere 2 cucchiaio di worchestershire e lasciare cuocere la cipolla aggiungendo i pinoli e il sale

3. Quindi quando le cipolle saranno morbide, aggiungere le carote pulite e tagliate a rondelle, elasciare cuocere, ricrdandosi di salare e pepare, con un coperchio sopra per almeno 40-50 minuti senza dimenticarsi di rimescolare e annaffiando di tanto in tanto con il vino alternativamente con il latte Quando le carote saranno morbide e cotte lasciare raffreddare e successivamente tritare il tutto

4. Quindi in una terrina versare la ricotta aggiungere le carote e le 4 uova intere ed amalgamare

5. Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda e versare il composto Mettere in forno caldo a 210°C per 40 minuti.