Ricetta di fransis

INSALATA MEDITERRANEA

Name: INSALATA MEDITERRANEA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g scarola; baccala crudo (di buona qualita) circa 400g; 30 gr. di alici sotto sale; 100 gr. di vetresca di tonno; 100 gr. di olive greche. Per la salsa: 1 pomodoro; aglio 1 o 2 spicchi a seconda del gusto 30 gr. di mandorle tostate; 30 gr. di nocciole tostate; 1 fetta di pane abbrustolita; 1 peperone rosso cotto in forno e spellato; 1 cucchiaio di aceto; sale; olio exstravergine di oliva; gomasio alle alghe

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Piatto fresco e buono, se volete al posto del baccala' potete usare altro pesce, purchè fresco, ma per me il baccala' e il migliore. Il gomasio alle alghe (lo trovate nelle erboristrie, potete, se vi piace, condire oltre alle insalate anche pesce carni e verdure cotte)

Ingredienti

• 500 g scarola

• baccala crudo (di buona qualita) circa 400g

• 30 gr. di alici sotto sale

• 100 gr. di vetresca di tonno

• 100 gr. di olive greche. Per la salsa: 1 pomodoro

• aglio 1 o 2 spicchi a seconda del gusto 30 gr. di mandorle tostate

• 30 gr. di nocciole tostate

• 1 fetta di pane abbrustolita

• 1 peperone rosso cotto in forno e spellato

• 1 cucchiaio di aceto

• sale

• olio exstravergine di oliva

• gomasio alle alghe

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Ricetta per persone

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2,9 (8)

Preparazione

1. Mettere in un piatto la scarola, il baccalà le olive, il tonno, le alici

2. Mettere gli ingredienti della salsa in un mixer, frullare il tutto e mentre frullate aggiungete olio sino a formare una crema; meglio se prima, il pomodoro e l'aglio li tostate in forno

3. Condire il tutto con la salsa e spolverare con il gomasio.