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RISOTTO CON CARCIOFI E NOCI
A mio figlio lo sapccio per "Risotto con denti di t-rex e scaglie di drago". UN SUCCESSONE!
Ingredienti
• 400 gr. riso carnaroli
• 4 carciofi
• 10 gherigli di noce
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio
• 1 bicchiere di latte
• 100 gr. grana grattugiato
• 1 l. di brodo veetale
Preparazione
1. Pulire i carciofi e tagliarli afettine sottili; lasciarli a bagno per 15 minuti in acqua e limone
2. Soffrigere l'aglio nell'olio e poi toglierlo, unire i carciofi e farli insaporire, bagnare con pochissima acqua e cucoere finchè non sarà evaporata
3. Unire il riso e farlo tostare poi aggiungere il latte e farlo asciugare, portare a cottura unendo il brodo poco alla volta
4. 5 minuti prima di togliere da fuoco unire le noci pestate nel mortaio
5. A cottura ultimata unire il grana e servire.
2. Soffrigere l'aglio nell'olio e poi toglierlo, unire i carciofi e farli insaporire, bagnare con pochissima acqua e cucoere finchè non sarà evaporata
3. Unire il riso e farlo tostare poi aggiungere il latte e farlo asciugare, portare a cottura unendo il brodo poco alla volta
4. 5 minuti prima di togliere da fuoco unire le noci pestate nel mortaio
5. A cottura ultimata unire il grana e servire.
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A mio figlio lo sapccio per "Risotto con denti di t-rex e scaglie di drago". UN SUCCESSONE!