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GNOCCHETTI CON CAPESANTE E MELANZANE
Mio marito dice che questo e' un piatto che uno mangia anche se non ha fame. Perche' un gnocchetto tira l'altro.
Ingredienti
• 1 conf. di gnocchetti gialli verdi e rossi
• 300 gr. di cappesante
• 1 melanzana
• 30 gr. Rucola
• 1/2 bicchierino di brandy
• panna da cucina
• 1 spicchio di aglio
• olio d'oliva
• sale
• pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Rosolare l'aglio nell'olio d'oliva, toglierlo e aggiungere le melanzane a cubetti e cuocerle finche' diventano dorate
2. Scolare le melanzane su carta assorbente, salarle poco e tenerle da parte
3. Tagliare a cubetti non tanto piccoli anche le cappesante e metterle nell'olio dove si sono fritte le melanzane (se c'e' molto olio toglierne un po') e dopo 5 minuti aggiungere il brandy, lasciare evaporare, salare e pepare
4. Aggiungere le melanzane e la panna (io aggiungo anche un po' di quella liquida se risulta molto asciutto)
5. Aggiungere la rucola spezzettata e togliere dal fuoco
6. Cuocere i gnocchetti in acqua bollente salata e appena vengono a galla toglierli e tirarli nella padella con il sugo delle cappesante aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve
7. Io la rucola a volte non la metto e secondo me forse e' migliore senza.
2. Scolare le melanzane su carta assorbente, salarle poco e tenerle da parte
3. Tagliare a cubetti non tanto piccoli anche le cappesante e metterle nell'olio dove si sono fritte le melanzane (se c'e' molto olio toglierne un po') e dopo 5 minuti aggiungere il brandy, lasciare evaporare, salare e pepare
4. Aggiungere le melanzane e la panna (io aggiungo anche un po' di quella liquida se risulta molto asciutto)
5. Aggiungere la rucola spezzettata e togliere dal fuoco
6. Cuocere i gnocchetti in acqua bollente salata e appena vengono a galla toglierli e tirarli nella padella con il sugo delle cappesante aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve
7. Io la rucola a volte non la metto e secondo me forse e' migliore senza.
scorpioncino68
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Mio marito dice che questo e' un piatto che uno mangia anche se non ha fame. Perche' un gnocchetto tira l'altro.