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POLPETTE SAPORITE
Alla fine le polpette dovranno risultare stufate e non fritte. L'aglio va spezzettato grossolanamente per, eventualmente, essere tolto con facilità a cottura ultimata. Servire il piatto ben caldo affinchè la provola all'interno delle polpette sia filante.
Ingredienti
• 700 gr. di carne tritata scelta
• 7 fette di pan carrè
• 2 o 3 uova (secondo la grandezza)
• 150 gr. di grana padano grattugiato
• 300 gr. di provola affumicata
• sale
• basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• vino bianco
• olio d'oliva
Preparazione
1. Ammorbidire il pan carrè con poca acqua, strizzarlo bene e metterlo in un recipiente, aggiungere la carne tritata, il sale, le uova, il grana, il basilico tritato e circa 100 gr
2. di della provola affumicata
3. Amalgamare il tutto
4. Con la provola affumicata rimasta fare dei rettangoli lunghi circa 4cm
5. Comporre le polpette dandogli una forma piuttosto allungata e mettere all'interno di ognuna un pezzo di provola
6. In una padella grande far scaldare dell'olio d'oliva, disporre le polpette e l'aglio spezzettato grossolanamente
7. Soffriggere leggermante le polpette da ambo i lati
8. Agguingere un bicchiere d'acqua, una spruzzata di vino bianco e il prezzemolo tritato
9. Coprire la padella con un coperchio e terminare la cottura.
2. di della provola affumicata
3. Amalgamare il tutto
4. Con la provola affumicata rimasta fare dei rettangoli lunghi circa 4cm
5. Comporre le polpette dandogli una forma piuttosto allungata e mettere all'interno di ognuna un pezzo di provola
6. In una padella grande far scaldare dell'olio d'oliva, disporre le polpette e l'aglio spezzettato grossolanamente
7. Soffriggere leggermante le polpette da ambo i lati
8. Agguingere un bicchiere d'acqua, una spruzzata di vino bianco e il prezzemolo tritato
9. Coprire la padella con un coperchio e terminare la cottura.
Lucia65
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Alla fine le polpette dovranno risultare stufate e non fritte. L'aglio va spezzettato grossolanamente per, eventualmente, essere tolto con facilità a cottura ultimata. Servire il piatto ben caldo affinchè la provola all'interno delle polpette sia filante.