Ricetta di luciasolare

RISOTTO AL MADERA

Name: RISOTTO AL MADERA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr. di riso per risotti; 100 gr. di prosciutto cotto; 100 gr. di parmigiano grattuggiato; 1/2 cipolla; 1 litro di brodo di dado; 2 cucchiai di olio; 1/2 bicchiere di madera (o marsala); sale q.b

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Un primo leggero e gustoso con un sapore delicato.

Ingredienti

• 400 gr. di riso per risotti

• 100 gr. di prosciutto cotto

• 100 gr. di parmigiano grattuggiato

• 1/2 cipolla

• 1 litro di brodo di dado

• 2 cucchiai di olio

• 1/2 bicchiere di madera (o marsala)

• sale q.b

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Mettere l'olio e la cipolla affettata a soffriggere in un tegame, quando la cipolla diventa dorata inserire il riso e farlo tostare per un minuto, versare il madera e farlo evaporare per un paio di minuti versare 2 mestoli di brodo caldo e cucinare il risotto mescolando sempre attenti a non farlo attaccare e versando di volta in volta il brodo caldo

2. 5 Minuti prima della cottura del riso versare il prosciutto precedentemente tritatao o tagliato a piccoli cubetti, continuare a mescolare fino al raggiungimento della cottura del riso, spegnere la fiamma e versare il parmigiano grattuggiato mescolando bene il risotto e servirlo nei piatti.