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MEZZE MANICHE AL SUGO DI PANCETTA E PISELLI
Un primo particolarmente adatto alla stagione invernale.
Ingredienti
• 150 gr. di pancetta a cubetti magra
• 3 cucchiai di piselli finissimi
• 1/2 cipollina bionda
• 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
• 200 gr. di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• sale
• 1 pizzico di origano
• 500 gr. di mezze maniche
Preparazione
1. Mettete la pentola per la pasta a scaldare su un fuoco basso
2. In una casseruola di terracotta versare l'olio e la cipolla tagliata finemente, far imbiondire quindi aggiungere la pancetta
3. Nel frattempo in un pentolino far sbollentare i piselli
4. Quando la pancetta è rosolata aggiungere i piselli, la polpa di pomodoro e il concentrato, aggiustare di sale e il pizzico di origano
5. Lasciar cuocere per 5 minuti, se il sugo si sddensa troppo aggiungere un po' d'acqua della pasta
6. Terminare la cottura del sugo e calare la pasta, infine unire il condimento alle mezze maniche ben scolate.
2. In una casseruola di terracotta versare l'olio e la cipolla tagliata finemente, far imbiondire quindi aggiungere la pancetta
3. Nel frattempo in un pentolino far sbollentare i piselli
4. Quando la pancetta è rosolata aggiungere i piselli, la polpa di pomodoro e il concentrato, aggiustare di sale e il pizzico di origano
5. Lasciar cuocere per 5 minuti, se il sugo si sddensa troppo aggiungere un po' d'acqua della pasta
6. Terminare la cottura del sugo e calare la pasta, infine unire il condimento alle mezze maniche ben scolate.
tizzianat
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Un primo particolarmente adatto alla stagione invernale.