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TONNO AL VINO
Servite caldo, per i commensali che gradiscono, il resto della salsa mettetelo a tavola. Il vino: IMPRONTA '05 Bianco Annata 2005 Produttore Natura Iblea Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini; Sapore: asciutto, fresco, tipico delle varietà di origine. Abbinamenti Con piatti mediterranei a base di pesce o crostacei o con formaggi freschi di primo sale. Durata 2 anni.
Ingredienti
• 5 fette di tonno fresco
• 1/2 litro di vino bianco
• 1 cucchiaio di olive nere titate
• pangrattato
• limone
• 6 acciughe
• olio
• burro
• aglio
• rosmarino
• spezie
• sale
• pepe
Preparazione
1. In una pentola capiante coprite il pesce con il vino, sale, pepe,
2. spezie e lasciatelo riposare per 2 ore
3. Dopo questo tempo fateci delle piccole incisioni dove infilerete rosmarino e l'aglio tritato
4. Fate scaldare una padella oleata, quando sarà calda versate il tonno, bagnando con il sugo della marinata, spolverate il tutto col pangrattato e terminate la cottura
5. Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro e unite le olive le acciughe lavati asciugati e privo di spine bagnate con il succo di limone e mescolate fino a farlo diventare una salsa
6. Con un cucchiao versate sul pesce appena cotto
7. Il piatto è pronto.
2. spezie e lasciatelo riposare per 2 ore
3. Dopo questo tempo fateci delle piccole incisioni dove infilerete rosmarino e l'aglio tritato
4. Fate scaldare una padella oleata, quando sarà calda versate il tonno, bagnando con il sugo della marinata, spolverate il tutto col pangrattato e terminate la cottura
5. Nel frattempo fate sciogliere una noce di burro e unite le olive le acciughe lavati asciugati e privo di spine bagnate con il succo di limone e mescolate fino a farlo diventare una salsa
6. Con un cucchiao versate sul pesce appena cotto
7. Il piatto è pronto.
Stefano 58
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Servite caldo, per i commensali che gradiscono, il resto della salsa mettetelo a tavola. Il vino: IMPRONTA '05 Bianco Annata 2005 Produttore Natura Iblea Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini; Sapore: asciutto, fresco, tipico delle varietà di origine. Abbinamenti Con piatti mediterranei a base di pesce o crostacei o con formaggi freschi di primo sale. Durata 2 anni.