1. Sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di latte tiepido e colarlo al cantro della farina disposta a fontana, iniziare ad impastare incorporandovi anche i tuorli lavorati a crema con lo zucchero e un pizzico di sale

2. Alla fine, mettere il tutto a lievitare per un paio d'ore in un luogo tiepido

3. Dopo questo tempo mescolare alla pasta la buccia finemente grattugiata dei mandarini e il burro fuso

4. Battere la pasta ancora per qualche minuto, poi versarla in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato

5. Far lievitare ancora per un'ora, quindi passare in forno a 180C per 50 minuti

6. A cottura ultimata, quando la ciambella sarà ben gonfia e dorata, capovolgerla su un piatto e spennellarla col succo dei mandarini.